Кухня

Воздушно-пенные эспумы, мороженое из селедки и ветчины, пастила из пармезана, жидкие равиоли. Это еда будущего. Любители экзотики могут попробовать ее уже сейчас. Но большинство людей, если и знает о молекулярной кухне, относится к ней с недоверием. А вот через 30 лет, утверждают ученые, молекулярная еда станет обыденностью.